2012年7月2日 星期一

椒絲腐乳雞翅

菜名:
椒絲腐乳雞翅

材料:
雞中翅10只

醃料/調味:
紅腐乳1~2塊,
紅腐乳汁1~2匙,
青尖椒1個,
紅尖椒1個,
砂糖少許

製法:

1、視個人口味取1~2塊紅腐乳,加一匙腐乳汁及一匙白砂糖,壓成稠泥汁狀,拌勻

2、將雞翅分別一個個地全身裹上汁,最後用保鮮盒放好,冰箱內放置一天使其入味


3、第二天把醃好的雞翅取出,青紅尖椒切絲備用


4、小火,不粘鍋掃薄薄的植物油,排放好雞翅慢慢煎


5、煎完一面再翻面


6、兩面金黃後,放入椒絲炒一下


7、用原來醃雞翅的醃汁加一點清水,倒入雞翅中,轉中火,蓋鍋蓋半分鐘悶一下,使雞翅熟透


小訣竅:
腐乳及腐乳汁可以根據個人口味增減,由於腐乳已具鹹味,所以一般情況下不用再加其他調味料了,如果有需要也可以加一點。


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