2012年7月10日 星期二

葡汁雞翼

菜名:
葡汁雞翼

材料:
整雞翅8只,切開尖,中和錘部分,
土豆5-6個,去皮,切片,
植物油適量

醃料/調味:

汁料:椰汁1罐400毫升,咖哩醬2湯匙,鹽和糖少許,

醃料:醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

製法:

1.雞翅用1湯匙咖哩醬和基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘,然後生粉、水和油適量再醃5分鐘。

2.快火下油起鍋,炒土豆片至金黃,備用。


3.快火下油起鍋,炒雞翅至金黃(7成熟),加入土豆鋪平,倒入水至材料3/4高,快火煮開後,改中火燜15-20分鐘(若水乾就加些熱水),當水位降到1/3左右,加入汁料攪勻,若要收汁可以加入生粉水即成。


雞翼皇后食譜 Chicken Queen

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