2012年5月14日 星期一

蝦膠釀雞翼

菜名:
蝦膠釀雞翼

材料:
蝦膠約210克,
雞翼4隻,
煙肉約1片半,
芝士1片

醃料/調味:
麥芽糖

製法:
雞翼去骨,放入芝士煙肉,

蝦膠釀入雞翼中,大滾水煮約1分鐘,過冷河,

大火起鑊,下油約2碗,燒至中滾,下雞翼炸至炸微金黃,

搽上蜜糖,或麥芽糖開多小白醋搽在面上,180度焗爐火力預熟幾分鐘,放入燒焗5至6分鐘左右,就OK.


雞翼皇后食譜 Chicken Queen

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