2011年11月8日 星期二

蠔汁雞翼煲

菜名:
蠔汁雞翼煲

材料:
雞翼 450 克 ( 切 段 )蔥1棵 ( 切 段 )蒜蓉 1 湯 匙冬菇 50 克

醃料/調味:
蠔油 3 湯匙紹興酒1湯匙生粉 1/2 湯匙油1湯 匙
芡汁:
蠔油 2 湯匙水 2/3 杯生粉1湯匙


製法:
1. 用醃料將雞翼醃5分鐘。用水將冬菇浸軟,瀝乾後切件。2. 用2湯匙油爆香段及蒜蓉,加入冬菇及雞翼,慢火炒至熟。3. 將瓦煲燒熱,加入雞翼、冬菇及獻汁,煮滾即可。
小貼士:慢火炒至八成熟即可1. 記住要用慢火燒熱只煲先好落煲2. 落煲之後要不時搞下佢..唔係會痴底3. 慢火炆佢...d 冬菇先會軟。


雞翼皇后食譜 Chicken Queen

沒有留言: