2011年10月26日 星期三

口水雞翼

菜名:
口水雞翼

材料:
雞翼: 12隻
蔥花: 3棵
薑蓉: 3片
蒜蓉: 4粒
紅辣椒: 2條(切碎)
油: 3湯匙

醃料/調味:
生抽: 3湯匙
老抽: 1湯匙
辣椒油: 2茶匙
白醋: 2湯匙
砂糖: 2湯匙
雞粉: 1茶匙
麻油: 1茶匙

製法:
1. 雞翼放入滾水中煮2分鐘,熄火再浸20分鐘。
2. 撈起雞翼放入冰水浸至冷卻。
3. 油3湯匙燒熱後放入蒜蓉、薑蓉及紅椒碎略炒。
4. 再加入醬汁料。
5. 加入蔥花煮至變稠。
6. 雞翼排放在碟上,淋上醬汁即成。

雞翼皇后食譜 Chicken Queen

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