2011年10月26日 星期三

金針草菇雞翼

菜名:

金針草菇雞翼


材料:
雞翼:10隻
金針: 適量
草菇: $5
薑: 2片
蒜片: 1粒
薑汁酒: 2湯匙
水: 1/2杯
蔥段: 適量

醃料/調味:
生抽: 2茶匙
蠔油: 2湯匙
糖: 半茶匙
鹽: 1茶匙
生粉: 2茶匙
麻油、胡椒粉: 各少許

調味料:
蠔油: 1湯匙
生抽: 半茶匙
糖: 1/4茶匙
生粉: 1茶匙
水: 6湯匙
麻油、胡椒粉: 各少許

製法:
1. 雞翼洗淨、斬半,用醃料醃約1小時。
2. 金針浸透,剪去硬蒂,打結。
3. 草菇洗淨,切開一半,汆水,過冷河,瀝乾水份。
4. 燒熱油鑊,爆香薑片和蒜片,下草菇略炒,灒薑汁酒,再加入金針和雞件炒透,加水蓋以中火焗煮一會,下調味料炒勻,下蔥段,上碟。

雞翼皇后食譜 Chicken Queen

沒有留言: