2011年1月6日 星期四

焗檸蜜雞翼

菜名:
焗檸蜜雞翼


材料:
# 雞翼 1公斤
# 檸檬(1/2個榨汁)約 3湯匙
# 檸檬皮(榨汁後留用)1/2個
# 香葉 (bay leaves 新鮮或乾製均可)

醃料/調味:
# 生抽 3湯匙
# 蜜糖 3湯匙
# 鹽 酌量
# 胡椒粉 少許

製法:
1 預熱焗爐至 200C。
2 把雞翼洗凈,瀝乾水份。切件,並用醃料和檸檬汁醃約 30分鐘。
3 平放雞翼於大焗盤中,不彼此重疊。加檸檬皮和香葉在雞翼上面。放入焗爐焗約 25至 30分鐘。焗至中途,把雞翼翻轉另一面,掃點蜜糖於表面,繼續焗至雞翼完全熟透,和表面金黃色。上碟。焗盤中的雞汁,超好味,切勿浪費。但由於雞翼焗時會出很多油,所以雞汁要隔去多餘油份,或用茶匙掏去。把焗汁淋在雞翼上面,或用小碟盛起,供蘸用。







雞翼皇后食譜 Chicken Queen

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