2010年12月3日 星期五

數字雞翼

菜名:
數字雞翼

材料:
* 雞中翼 12 隻
* 鹽﹑胡椒粉 各少許

醃料/調味:
* 米酒 1 湯匙
* 糖 2 湯匙
* 鎮江醋 3 湯匙
* 醬油 4 湯匙 (生抽 2 湯匙 + 老抽 2 湯匙)
* 水 5 湯匙

製法:
1. 雞翼洗淨,用鹽和胡椒粉略醃,把酸甜汁料拌勻。
2. 燒熱少許油,把雞翼煎至兩面金黃。
3. 倒入酸甜汁料,開大火煮至汁料收乾,雞翼熟透即成。

後記﹕

* 這個汁的份量其實是一個比例,如果想煮更多的份量,可按比例增多。
* 除了雞翼,這個汁也適合用來煮其他肉類如排骨等。

雞翼皇后食譜 Chicken Queen

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