啤酒醬香雞翅

菜名:

啤酒醬香雞翅

材料:

雞翅10個
大蔥1節
姜1塊
啤酒1杯
幹辣椒3根


醃料/調味:

八角3顆
花椒20粒
香葉3片
生抽3湯匙(45ml)
老抽1湯匙(15ml)
糖1茶匙(5克)
芝麻隨意

製法:

1)鍋中倒入清水煮開後，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝幹；

2)大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中(如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中)；

3)鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；

4)開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。

雞翼皇后食譜
Chicken Queen

米醬燜雞翅

菜名:

米醬燜雞翅

材料:

雞中翅6隻、
金錢菇25朵、
大蔥半根、
蒜頭1隻、
薑4片、


醃料/調味:

鹽2小匙、
米醬豆腐乳40ml、
白糖1小匙、
啤酒適量。

製法:

1、雞翅室溫解凍，洗淨，剁成12塊，加鹽、薑片和適量啤酒醃制15分鐘；

2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾

3、大蔥切小段、蒜頭切片；

4、醃制好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用；

5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下；

6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳；

7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。

雞翼皇后食譜
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